Kolarić Winery ، Franjo Kolarić (الصورة من SZ)

ليتل فارم كولاريتش، وتقع على طريق النبيذ إلى سانت يانا يختبئ وليس صغيرة جدا Kolarić الخمرة بقيادة فرانجو كولاريو مع العائلة.

فرانجو ، الذي سيعرفه البعض من برنامج الواقع الحب في القرية، تغير قليلا الشعار ومع تسمياته ربط الدراجة الحب في النبيذ. ولكن هذا لا يعني أن فرانسيس تخلى أن الحب الأول، لأنها في علاقة سعيدة مع زوجته (التي التقاها على العرض) والذي لولا مساعدة وفهم بالتأكيد لن تكون قادرة على بناء من اقتصاد صغير قليلا الحق إمبراطورية النبيذ. يوجد حاليا كولاريتش هكتار 6 من الكروم، والتي تزرع أكثر من الكروم 30.000، تحسد عليه قبو النبيذ حيث يستعد أكثر من 90.000 ليتر من النبيذ من أنواع مختلفة وأكثر العلامات وتتوسع باستمرار وتحسين. بالإضافة إلى الطابق السفلي هناك حانة نبيذ ومطعم مع الطعام المطبوخ في البيت لمئات من الضيوف أعلاه والتي استوفت يمكن للزوار الاسترخاء في واحدة من 15 غرف مفروشة على الطراز الريفي مع نجم 4. يستخدم المطعم لمجموعة متنوعة من المناسبات، من رجال الأعمال لأسرة، وبصرف النظر عن، أساسا وجبات اللحوم المحلية، والتدبير المنزلي ولها أطباق نباتية ونباتي، لذلك ليس من المستغرب أن أصحاب كولاريتش الميدالية الذهبية عباد الشمس للسياحة الريفية في جمهورية كرواتيا كأفضل اقتصاد لإعداد الطعام والنبيذ.

kolaric1
الاقتصاد Kolarić (الصورة من قبل Silvija Munda ، تقرير GET)

لقد ظل الاقتصاد قائمًا لسنوات عديدة ، كما أن العائلة التي تقع على سفح جبل جابتيتش تمتلك أيضًا قصر كونت اردودي ، الذي بناه 1656. العام مع شرفة الذي يقدم نظرة مثيرة في القرى Svetojanska وكروم العنب، حيث تقدم كولاريتش فقط التخصصات المحلية في نهاية الوصفات الأسرة وبطبيعة الحال، النبيذ الفاخر.

فينا كولاريتش لا تزال لا تباع على نطاق واسع ، ولكن يمكن العثور عليها في المطاعم ، ومعظمها على الساحل ، وبالطبع في المطاعم الخاصة بهم. التسمية التي بموجبها جزء من الخمور عالية الجودة والدفعات محدودة ، والشامبانيا متميزة تظهر في السنوات الأخيرة كوليتيوهو مشتق من صديق اتصل به صديق من إيطاليا عندما تحدث معه فرانشيسكو كاليتي.

محطة الخمرة كولاريتش جهة اليمين لمحبي النبيذ، لأكثر جدارة فرانسيس نفسه الذي يعتني كل ضيف، وحتى هذا الوقت شارك في إعداد الطعام على نار مفتوحة في الفناء، وقدم التسمية حتى 17 من النبيذ الفوار حتى سيلفا الخضراء سنة 21 القديمة منه حفظ مائتي زجاجة. كان هذا هو أول نبيذ فرانسيس الذي أنتجته بعد أن عرض والده إدارة الخمرة الآن لإعطاء 1997. العام.

بدأ تسلسل تذوق مع النبيذ الفوار Coletti Rose brutأنتجت طريقة كلاسيكية من 60٪ بينوت نوير، شاردونيه و20٪ 20٪ portugizac، على نحو سلس، بارد وجاف، والتي اكتشفنا أننا كولاريتش أن لديه نية portugizac جعل "الحق"، والنبيذ خطيرة. استمرت السلسلة مع النبيذ الذي لا ينقصه النضارة على الرغم من أنه يسمى كن آسفاً، مصنوعة من أصناف من العنب Plešivica القديمة التي يصعب العثور عليها، وبعضها أقل احتمالا اليوم يقول النبيذ: plavec الأصفر، Šipelj، بياض ستيريا والممالك. النبيذ الذي يستخدم كأساس شرب الخمر المنزل، هو اليوم نجاحا كبيرا، وهيئة رقيقة، والأحماض المعدنية ليست سوى مؤشرات نوبات كبيرة جدا مع الطعام الثقيلة. Neuburger من 2016. كان العام التالي استمرارًا منطقيًا ، نظرًا لأن هذا التنوع قديمًا آخر ، وهو نسخة من بينوت أبيض و silva أخضر.

بينوت غراي هو النوع الذي يحب Kolarić أكثر وأكثر من الخمور له والنبيذ فوار يستند عليه: الأعمدة pinot الرمادي الكلاسيكي من 2017. والبرد المتعفنة الأعمدة ذات اللون الرمادي من 2016. (العنب أو موكا بارد مع الثلج الجاف ، وتأخير الأكسدة والتخمر). وبصرف النظر عن التعطين البارد ، قد قدم فرانيو آخر الجدة في إنتاج الخمور له ، وهو سور كذب طريقة تتطلب أن النبيذ دون تجاوز ولكن مع خلط منتظم يبقى في برميل حول الأشهر 12 على الخميرة الطبيعية والتربة الخاصة بها.

بعد المكدس ، جاء الترتيب المتعفنة كوليتي راجنسكي ريسلينغ من 2016. ، كوليت شاردونيه 2016 المصنعة من قبل المذكورة أعلاه سور كذب الطريقة ، وأربعة أنواع من النبيذ مباشرة من البرميل: شاردونيه 2017، Pinot أسود 2016 ط Portugizac الذي حصل على ميدالية ذهبية في المجر ، و Black Pinot (روزي مع الحب) من 2015. السنة التي من المتوقع ملء زجاجة في ذلك اليوم.

DSC_3636
شبه بينوت من أمفورا (الصورة من Silvija Munda، GET Report)

كل هذا كان مقدمة ل مداخن رمادية iz 1.200 لتر الجرار التي الناحية اليسرى طن العين 3 العنب من الدرجة الأولى ( "فحص كل التوت وطرد اذا لم يكن مثاليا") لالمخمرة لمدة عامين تقريبا، وعندها فقط ذهبت إلى مزيد من المعالجة، تليها سنتين على الأقل من الشيخوخة في براميل خشبية ومن ثم بضعة أشهر في زجاجات. يتم استخراجها من أمفورا التي فتح المزيد من الحماية الدهون الفيلهذا النبيذ - على الرغم من أن أصناف بيضاء، ولكن بسبب التخمر في التوت الداكنة الوردي - تقريبا لا رائحة، ولكن مليء الآن لنكهات قوية، ومن الواضح أن هذا هو النبيذ من إمكانات كبيرة.

عند تضيف ما يصل إلى سنوات من الانتظار للعثور على سوق النبيذ، مع المخاطر التي سارت الامور تكاليف الشراء خاطئة والأولية الجرار من جورجيا ونصبها، فإنك تصبح على بينة من حقيقة أن ليس vinarenje رياضة غير مكلفة ...

بعد النبيذ من أمفورا كنا نظن أننا لا شيء يمكن أن مفاجأة، لكننا كنا على خطأ، لأن الحب الذي فرانسيس يقدم إلى جريس واضح بشكل خاص في اختيار أكوام رمادية ملصق مع الحب (مع الحب) ، والنبيذ الوردي الهادئة التي يقول أنها ليست بيضاء ولا وردي ، لذلك يمزحون أنه يمكن أن يطلق عليه و تليف.

بالنسبة للنهاية ، جاء النبيذ الحلو من البين الرمادي النقي في الخط - في وقت متأخر من الحصاد ايفانا slatkica، لإنهاء ذلك لأنها بدأت - مع المزيد من النبيذ الفوار.

بعد تذوق كل 17 النبيذ، تماما نحن نعرف لماذا قرر فرانسيس لتقديم ضيوفها والإقامة - زغرب ليست بعيدة، ولكن الوقت قد تصبح متعرجة ولا يكون متأكدا ما إذا كانت كمية من الخمور ذاقت ...