توقيع Servus مع التوقيع

تطهير من قبل الشيف - الشيف ديان ماركوس - حل محل مكتب المدير في فندق قصر بلغراد في زغرب لبضع سنوات ، مع كرم في وسط المدينة ، افتتح ديجان جنة تذوق فريدة من نوعها في منتصف يوليو مرحبا! مع العرض - knedli.

ماركوس تم الغلي لسنوات مع المشاهير في عرض الطبخ الصباح صور قلبك على تلفزيون بلغراد ، ولكن بمرور الوقت أصبحت متعبة وبدأت تتعامل مع أشياء أخرى. لحسن الحظ ، لم ينسى الطهو وعاد إلى فرح زغرب الكبير الزلابية في زغرب جنبا إلى جنب مع تحية مسهل نسي إلى حد ما servus الذي تم استبداله من قبل مرحبا!

تعتبر Knedles جزءًا من عدد كبير من المطابخ من هذه المناطق ويتم تقديمها كطبق رئيسي أو كحلويات من المأكولات الكرواتية والسلوفينية والصربية والنمساوية والألمانية والمجرية والتشيكية ، وبصرف النظر عن عجينة البطاطس ، يمكن أن تكون مصنوعة من المبشور وحتى الخبز القديم.
Knödl مؤخرا في زغرب كان من الممكن تناول الطعام خلال المجيء فقط في شكل شهية النمساوية المجرية المعروفة باسم germknödel. لكن هذا واحد التلال الجبلية يعملون بطريقة مختلفة تماما عن عادي متماسكة من حيث المبدأ وقاسية وصعبة: فهي مصنوعة من عجين العجين ، مطبوخة على بارس ومحبوبة مع مربى البرقوق ورشها مع الزبدة المذابة ورشها مع السكر المبشور والسكر. ولذلك ، فإن حقيقة أن Servus Knedle تعمل بالطريقة التقليدية كانت مسرورة بشكل خاص معنا وصفة محلية الصنعوالمعكرونة مصنوعة فقط من الطحين والبطاطا ، دون الحليب والخميرة (جرثومة)، وهو filaju جثث البرقوق والمشمش والتوت ... "كان لدينا الرغبة أن العميل يرى ما زلابية محشوة - في البداية كنا نظن أنه سيكون معقدا إلى وضعها موضع التنفيذ، ولكن عندما والطهاة (سوف) وقد ذكر أن لهم بهذه السهولة والحلويات ألذ - ونحن نعلم أننا اتخذنا القرار الصائب "- يشرح ماركوس ويذهب إلى المطبخ لإعداد مجموعة جديدة من الزلابية لطهي الطعام في الماء المغلي.

سيرفوس - knedle مع التوقيع (الصورة من SZ)

يقوم Carst knedli حاليًا بتنزيل الإصدارات الحلوة فقط: ننصحك بالبدء في استخدام الأغطية القياسية برقوق (في كل 4 half a plum!) ، تابع إلى المفضلة الآمنة للأطفال - تقريبًا نوتيلا والبندق، ثم التحول إلى العبير الفواكه: التوت والشوكولاته البيضاء, بلاك بيري والشوكولاته الداكنة.
لمحبي الشوكولاتة والمفرقعات ، صمم ماركوس ذلك هبة i أوريو، وترك الشراب في النهاية شفقة: knedles التي يختبئون فيها الكرز.

لا تتفاجأ من أن سيرفوس كنيدل ليس جامدًا أو في الشكل الصحيح - فكل منهما يدويًا وبعناية ، والرقاقة (تفتت) أعد خصيصا لكل من knedli في القائمة.

في انتظار عودة زغرب من البحر في النصف الثاني من شهر أغسطس 5 knedli مملح ملء: باعتبارها mesolink ، أكثر فضولنا knedla s čvarcima، ولكن أيضا أشياء أخرى مثل kulena وجبن Zdenka, prosciutto مع جبنة الفيتا, pancetta في البخار مع البرقوق الجاف، السبانخ مع جبن موزاريلا يبدو مستيقظا.

بالإضافة إلى أعلنت بالفعل المالح وكشف ماركوس أنه وفقا للخطة المواد الغذائية الطازجة الموسمية لتقديم طعم واحد جديد، ولكن نحن طعم بالفعل براعم رفرفت في نصب تذكاري الهليون والكمأ i التين المجفف.

مع الشوكولاتة الساخنة الخاصة Suavis دون الغلوتين والشوكولاته الساخنة على عصا Rajska ptica التي تنتظر الأيام الباردة ، يمكنك الآن تحديث مع Servus في عصير الليمون أو الاختيار بين الشاي Sua وشاي Monte. هناك أيضا عشرة أنواع من النبيذ الجيد ، كما يتم تقديمها على النظارات ، والنبيذ الفوار ، وبالطبع العصائر والمشروبات الكحولية الأخرى. في خريف سيرفوس ، يخططون لتضمين البيرة الحرفية التي تتناسب تمامًا مع الخرز المطبوخ المملح.

الأصلي knedle مع التوقيع بأسعار معقولة (بين 9 و15 مليون دولار) يمكن تناول الطعام في أو اتخاذ المنزل Servus، ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا سيرا على الأقدام إلى وسط المدينة، ومن المخطط والتسليم. وتحتل شرفة المثمن يمر حاليا السقالات، ولكن لا يزال أمام Servus هو الجداول 8، لذلك إذا كنت غير قصد يتم تطبيق رحلة عبر المثمن ونسمع أن شخصا ما يحيي مع servus!، انظر حولك وأدخل متجر المعجنات الصغيرة حيث ستعود إلى الطفولة ورائحة مطبخ الجدة ...