في التعاون المشترك للبوابة لفن الطهو والسياحة Menu.hr i النبيذ بارا بورنستاين على مر Kaptol يوم الثلاثاء بدأت سلسلة من ورش العمل النبيذ بهدف عرض وتذوق الخمور المحلية والأجنبية، وإرفاقها مع وجبات خفيفة رائعة من الأطباق بورنستاين.

سيتم عقد ورش عمل كل يوم ثلاثاء مرة واحدة أو مرتين في الشهر مع التركيز بشكل خاص على الأصناف المحلية الأصلية، والنبيذ والمناطق المعروفة النبيذ في العالم الذين يبحثون عن مكان في السوق الكرواتي. بالإضافة إلى محبي النبيذ، وورش العمل يشارك بنشاط وvinoznalci، السقاة، والنبيذ والمعدة والصحفيين والمدونين الذين سوف تبادل متبادل المعرفة وانطباعاتهم والمساهمة في التعليم وأقرب إلى ثقافة تذوق النبيذ المتعيون مبتدئين وكذلك تلك التي شهدت تبحث عن الجديد تحديات له براعم الذوق ...

دارنبرغ @ بورنستين
دارنبرغ @ بورنستين (تصوير رينيه كرامان)

إيفان i دوريس Srpek، وبصرف النظر عن التشغيل الناجح لمتجر النبيذ الكرواتي الأقدم الذي استحوذ عليه 2013. كانت موجودة على الساحة الإلهية الكرواتية منذ 2004. عندما بدأوا الشركة عند وصولهم من أستراليا بن 19متخصصة في استيراد وتوزيع الخمور. وهم فخورون بشكل خاص بمجموعة كبيرة من الواردات الحصرية من النبيذ من أستراليا وإيطاليا وفرنسا وسلوفينيا إلى مصانع النبيذ العائلية الصغيرة والمتوسطة التي يمكن أن تقدم المزيد من الجودة والدعم من المنازل الصناعية الكبيرة. إن فرضيتهم هي أن النبيذ لا يبيع جودته فحسب ، بل أيضًا القصة التي تدور حوله. لذلك ، في ورشة العمل الأولى ، اختاروا الخمور من مصانع النبيذ من جنوب أستراليا: دي Arenberg والتي كانت أيضا واحدة من مصانع النبيذ الأولى ، جنبا إلى جنب مع نبات السلوان مع من بدأوا العمل.

تشيستر أوسبورن
تشيستر أوزبورن (الصورة من جانب الفيسبوكdarenbergwine)

مصنع الخمرة دي Arenberg تأسست أمام 106 عام وهي مملوكة لعائلة أوزبورن لأربعة أجيال. تديرها اليوم تشيستر أوسبورنوالذي هو أيضا اختصاصي في علم الخمور الرئيسي ويواصل الطرق التقليدية لصنع النبيذ والعمل في مزارع الكروم. وبدأ كل شيء مع بيع The Footbolt ، الذي يدعى أحد الخمور الأولى في العرض اليوم: و Footbolt شيراز. الخمرة الآن يقدم أكثر من 70 تسميات النبيذ تنتج من ما يصل الى ثلاثين أصناف مختلفة ولكن ليس كل شخص يستطيع شيء من شأنه أن دغدغة أنفه، لدسيسة الحنك ويأخذك في رحلة إلى شرائح الإقليمية ماكلارين فالى التي تقع الكروم والخمرة نفسها.

افتتح برايد مخمرة في العام الماضي مع قبو جديد للنبيذ يدعى المكعب، مثال على العمارة الحديثة ذات المستوى الخامس التي هي عليها تشيستر أوسبورن وجدت مصدر إلهام في تعقيد عمليات vinification والالكرز winegrowing. تم تصميم المبنى على شكل مكعب يذكرنا Rubickovu بحيث في كل مستوى يثير الحواس من الزوار من خلال غرفة النبيذ الحسية، وهو هاضم الظاهري، غرفة الفيديو بهدف درجة 360، والعديد من التجارب الحسية الأخرى. يوجد في الطابق الأرضي متحف للواقع البديل مليء بالمنشآت الفنية المعروضة على الشاشات. كجزء من الخمرة الرائعة مطعم دريريس فيراندا، ويحمل كل من مزارع الكروم شهادات لإنتاج النبيذ العضوي والحيوي.

المكعب
المكعب (الصورة من الفيسبوكdarenbergwine)

في أول تذوق ، اختار المضيف إيفان Srpak ثلاثة الخمور التي يمكن العثور عليها في رفوف مخازن النبيذ زغرب.

الثلاثاء 6
كان النبيذ الأول cuvée من ساوفيجنون بلانك ، ريسلينغ ، روسان ومارسان ، The Stump Jump RSM 2017 من تلال أديلايد: الكثير من نكهات ونكهات الفواكه التي تقدم العظمة والتعقيد مع لمسة حلوة. متعة خفيفة وعطرية مع فاكهة استوائية على الأنف التي يتم تقديمها مع السيجينيون والليمون والتفاح الأخضر على الحنك الذي يستحق الثناء عليه. اختيار ممتاز مع الجبن: شيدر i غرويير أفضل الخيارات هي.

استمر الطعم مع شاردوناي الذي تنمو كروم العنب إلى جانب أشجار الزيتون ، ومن هنا جاء الاسم: The Olive Grow شاردونيه 2017 و McLaren Valley و Adelaide Hills. الزيتون تنمو أيضا الفواكه، وحمض الدقة واتصال متوازن من خشب البلوط (VINIFICATION الثالث يقام في براميل خشبية والنضج يستمر شهرا 9 في براميل من خشب البلوط الفرنسي والأمريكي). مع توقف محتمل في زجاجة لبعض الوقت، وبالتالي بارد تقدم بسخاء الفواكه الصفراء الناضجة مثل السفرجل والخوخ والبطيخ من وادي مكلارين، والتلال Addelaide تأتي النكهات من الجدة سميث التفاح، وحتى المحار ذلك لفترة طويلة البقاء على الحنك. مزيج مثالي مع أطباق الفطر.

بالنسبة للباقي ، ذكر ضيوف بورنستاين بالفعل و Footbolt شيراز 2015. ثراء التوت الأحمر الناضج ، مذاق فاكهي طويل مع ملاحظات التوابل والأعشاب. سوف تسمح لك العفصات المتوازنة مع خشب البلوط بسنوات راحة أخرى من 5-10 ، ولكن يمكنك تجربتها بالفعل الآن. إذا كنت تأمر مع هذا لحم البقر شيراز أو شريحة لحم البقر ، فلن يرتكب خطأ.