النبيذ الفوار في الطابق السفلي (تصوير خوليو فرانغن)

نوع من الاعلان 3. صالون النبيذ الفوار زغرب الذي سيعقد في فندق Dubrovnik 1. كان فبراير إدخال ثلاثة منتجين (Sanabor, كولاريتش, البارون) نظمت الأبجدية من الوجبات الخفيفة في الطابق السفلي ، والتي كانت من بين أول من أعلن أن العارضين 40 ، من كرواتيا ، ولكن في الخارج.

قبل أسبوعين من صالون زغرب ، أعلن مدير الأستاذ. ستعقد ماريجا Vukelić ، 6 في ليوبليانا. تماشيا مع نبيذ الصالون العقرب ، وقدم لفترة وجيزة د. نينا ليفيتشنيك وأعلن عن توسيع شبكة الصالون التي يمثلونها ضيق الصدر النبيذ مع فقاعات لنشر ثقافة شرب نبيذ حيث يمكنك التمتع كل يوم، وليس فقط في المناسبات الخاصة والتي قد تكون الزوج المثالي بشكل جيد مع أطباق مختلفة.
البروفيسور ماريجا فوكليتش ود. نينا ليفيتشنيك - شمبانيا في الطابق السفلي (تصوير جوليو فرانغن)
الطابق السفلي هو وسيلة مثيرة للاهتمام - نوع من تذوق الأعمى للجميع الحواس ببساطة إجبار التركيز الكامل - يمثل مجموع الشمبانيا 6: 3 السلوفينية الخمرة Sanaborو 3 croatia: الخمرة Kolarić أحضر اثنين ، أ بارون الخمرة النبيذ الفوار الذي تتطابق فيه اللقغات المخدومة مع الخمور الفوارة المعروضة.
الشمبانيا في الطابق السفلي (الصورة جوليو فرانجن)
إيغور سانابور، ينتج مصنع نبيذ شاب سلوفيني وعائلته نبيذ فوار لما يقرب من خمسة عشر عاماً بالقرب من سيكانا / ترستا ، بالقرب من شتانجيلا. كما أنها توفر النبيذ الهادئ الذي بدأ إنتاجه قبل جيل 4. تقدم حاليا عدة تسميات النبيذ مع فقاعات من العنب المزروعة في هكتار 6 من الكروم المدرجات بين Vipava وKRAS. يتم إنتاج جميع المنتجات المتلألئة بطريقة تقليدية والتخلص الأدنى من سنوات 3-4 في الخميرة. قاعدة الخمور الفوارة هي malvasia ، pinot الأسود ، teran ، المسك ، ومزيج من chardonnaya و rebula. في زغرب نحن لاول مرة تذوق NV (غير خمر) تألق Lucidia من Ribolla وشاردونيه، بروت طبيعة Pallidia من الاستري مالفاسيا، وروز بروت اضافية النبيذ الفوار فلوريديا من بينوت نوير. وينعكس العنب من TERROIR مختلفة (منطقة روسا وVipavski المارل) في تنوع وأناقة الخمور تألق. Lucidia هو عبارة عن نتوء إضافي (5 جرام من سكر غير لاصق) يجعل اللمعة الأخاذة والأنيقة كما يوحي اسمها ، اللآلئ اللطيفة. ٪ يتكون من 70 30٪ Rebula وشاردونيه، بنية أكثر بساطة، يتم تقديم والطاقة المنعكسة عامين فقط على الخمائر مما اضطر أكثر طلاقة. لون وحشي آخر زهري اللون ، فلوريديا، وهو مصنوع من الأناناس الأسود ، وكفاتح للشهية يمكن تقديمه مع السمك الخام والمجفف ، والمأكولات البحرية ، والأجبان المختلفة وأطباق الدواجن. وتتكامل رائحة التوت الغني بالمعادن الكارستية على حافة وادي فيبافسكا بالمذاق الناضج للكرز البري - المتوقع بشكل مثمر وطازج. Pallidia، بروت الطبيعة (أقل من 3g / L السكر المتبقية، دون إضافة الخمور) من مالفاسيا النبيذ الفوار يتم تحديث Sanaborov الشمبانيا، واستراح على الخمائر 4. الرغاوي الطويلة الأمد والفقاعات الناعمة هي مقدمة للمذاق النبيل للملفة المحلية برائحة الحمضيات وقشرة الخبز. السمك والدواجن والباستا هي عبارة عن فطيرة لطيفة من هذا النبيذ الناضج المميز الفوار. فرانيو كولاريتش، قدم واحد من صانعي النبيذ ارضاء خبرة اثنين من النبيذ الفوار تحت العلامة التجارية كوليتي التي تنتجها طريقة الكلاسيكية والتي في الخميرة بالارتياح لعامين. من إجمالي الطاقة الإنتاجية للمصنع الخمرة (ليتر 120.000)، تمثل 15 ونيف ألف للخمور فوارة التي تباع في الغالب إلى المطاعم والعنب المزروعة في هكتار 6 30.000 والكروم. إلى كولتس بروت الطبيعة، (لا جرعة)، والنبيذ قاعدة المستخدمة هي الأصناف القديمة Plešivica (50٪)، ريسلينغ (30٪) وشاردونيه (20٪). فعل عامين على الثمالة، وأبقى minerality، ونضارة وحمض وبعد ذلك معروفة الكروم Plešivičko و، وفقا لفرانسيس نفسه - يمكنك شربه، وبدلا من وجبة الإفطار. كولتس بروت الطبيعة روسيه يتكون من بينو أسود ، متتالية 4-5 ساعات - الاحتفاظ بأنواع العنب الأكثر ملاءمة لإنتاج النبيذ الوردي الفوار. Joseph-Stephan Špoljar Barundić يتم تقديم مع العلامة الخاصة بها البارون من الصغيرة بوتيك الخمرة في كراسيتش حيث العنب من الكروم المزروعة هكتار 5 في الجزء الغربي من الكروم Plešivica. من إجمالي إنتاج النبيذ (30.000 زجاجة)، يشير إلى النصف تألق النبيذ من أصناف أبيض مانزوني (بروت إضافية)، العائدات المنخفضة وحمض مميزة، وهي التسمية الثانية البارون يشرب النبيذ الفوار مصنوعة من بينوت نوير، والثالث هو - فريدة من نوعها النبيذ الفوار الذكور amoureux لعبنا مع الحلويات محلية الصنع. الاحتفاظ حصاد مبكر نكهة الأولية، وغير مغرية والمذاق، مع كميات كافية من حمض اللازمة للنبيذ، والمشروبات الروحية التي تحتوي على التوت المجفف من حصادها مباشرة من الكروم.