فينارت جراند تذوق هو مهرجان النبيذ مع دعوة - ​​خبير النبيذ من ذوي الخبرة ساشا Špiranec وفريقه وهذا العام اختار أن صانعي النبيذ الذين يعتبرون أنفسهم قادة - في السوق الكرواتي، وكل في النطاق السعري - العنب جودة ينمو وإنتاج النبيذ متميزة. بالإضافة إلى يومين مهرجان ، مع الشهير بالفعل المنبثقة قبو نبيذ يمكن من خلاله شراء الخمور التي ستعرضها حوالي عشرين ورشة ، مهرجان هذا العام غني أيضاً Vinart Petite Tasting حول هذا الموضوع أوروبا الجديدة Terroirs حيث صانعي النبيذ من سلوفينيا والمجر وكرواتيا وصربيا والبوسنة والهرسك ورومانيا وبلغاريا واليونان وسلوفاكيا والبولندية تقدم الخمور التي هي خاصة بسبب مناخ وظروف التربة الفريدة التي يتم تكبدها فيها. أكد Špiranec لا سيما أن غالبية أعمال صانعي النبيذ الذين هم غير معروف، ولكن الخمور متاحة الكرواتي جمهور النبيذ.

ولكن أنا خاصة - مثل الطالب الذي يذاكر كثيرا حقيقية أمامي الساقي امتحان - أثارت ثلاث ورش عمل: اثنان حول الأصناف المحلية الأصلية - بابيتش i Maraština (فاسد) ، والثالث عن امبراطور المزارع ، جلالة الملك ريسلينج - بطريقة ما في المركز الثاني - الذي كان عظيما على منحدرات Plešivi.

حول Babic've Matošin لقد أعلنت بالفعل، حاولت مرارا وتكرارا العهد، باراك جراسين وPrgin، ولكن الآن على أن الجدول حتى 9 مختارة بعناية، ومعظمهم من كبار بابيتش في اختيار متذوق النبيذ الممتاز أو قطرات وكروم العنب في بريموستين وسيبينيك الكروم - مارتين ميليسيفيتش. حاولت مارتينا تقديم نمط متنوع من النبيذ من نفس النوع ، ولكن مع مواقع صغيرة مختلفة ونجحت فيه! الأطفال الذين كانوا يرتدون اللقب لفترة طويلة "الخمور التي وعدت"من ورش العمل هذه المسماة" بابيتش - وقت جديد "، بقدر ما أشعر بالقلق ، انتقلت إلى مرتبة أعلى في المسابقة ، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى الجودة الاستثنائية والتنوع المذكور TERROIR في الواقع مساحة صغيرة جدا.

انه لمن دواعي سروري خاص عندما أسرار الخمر حتى أصناف مهملة مؤخرا تكشف vinoljupka الذي لا يخفي حبه لروبي الأكثر شيوعا إلى العقيق رحيق اللون الأحمر إنتاجها من العنب المزروعة في الأراضي جيوب المدرجات معظمها متفرق بالقرب من البحر. في مثل هذه المواقف الكروم بشكل منتظم العائد صغيرة، ولكن من خلال جهود المزارعين من نوعية استثنائية أمر متوقع أن النبيذ تكون على الأقل بشكل جيد للغاية. حسنا، مفاجأة لي وبعض المواقف الأخرى التي ما كانت لتحدث لإخفاء التوت مع إمكانية كبيرة لتصبح جودة النبيذ.

لكن الكثير من المديح العام - هنا كيف صوتت هيئة محلفي الحواس الحسية ...

اختار مارتن في البداية اختيار مصانع النبيذ في Babic التي يديرها الشباب نيكولا بيرين، مزارع الكروم السنة القديمة وصانع النبيذ الذي لمدة عشر سنوات مع بابيتش تنتج النبيذ الجيد جدا ومن الخصم وMaraština ولدت وPlavina ولاشين. مهندس زراعي تخرج من هو عامين اكتسب المعرفة مع Krauthaker الحكومة في حوالي هكتار 2 في المناطق النائية فوديس والتقطت حوالي طن 20 من العنب، والراحة، وإذا لزم الأمر، تم شراؤها من المزارعين المحليين. تتمتع الخمرة بسعة حوالي ليتر 70.000 ، وتنتج حاليًا حول لترات 15.000. Birin بابيتش taničan جدا، دسم، مع ملاحظات فاكهي التوت عطرة، حتى الزبيب مع الطعم الحامض قليلا.

في Dubrava بالقرب من Sibenik يوجد مصنع نبيذ عائلي راك والتي تعود إلى ما يقرب من ستين عامًا ، بالإضافة إلى النبيذ الجاف لقردة البابون ، هي أيضًا حيوان أمٍ وماريا مثيران للاهتمام. جميع الخمور مع الوجبات الخفيفة جيدة الغذاء محلية الصنع من قبل الأم وابنتها مارينا البتراء إعداد يمكن محاولة غرفة تذوق بجانب قبو الذي أبقى راكوف بابيتش في البلوط برميل لعدة سنوات. متوازن بدقة، قوي وكثيف بابيتش السرطان التي هي الأب كرس رادي وأبناء أندرو وانطوني رائحة معينة من ثمار التوت الداكنة والكرز الحامض خصوصا والتانين معتدل وحمض هو الكحول وضوحا. تدرب بعناية، النبيذ TERROIR الطعام صالحة للشرب جدا، ودعا في الواقع إلى أخرى، لذلك فليس من المستغرب أنه يمكن الاطلاع على قائمة النبيذ حائز على نجمة ميشلان مطعم، وتوج Pelegerini.

Babic في البسكويت مع التسمية التي تقف بفخر البيرة ، رمزا لشجرة العائلة التي هذه العائلة Prgin يعرف في النهاية من العنب من كروم العنب في Bucavac ، واحدة من أكثر المواقع الجميلة والشهيرة في منطقة Sibenik. باستثناء علامة تجارية لمحل صنع النبيذ ، يختلف مصنع خمور بورجين عن المزارع الأخرى والمختلفة: في حين أن معظم أنواع العنب الأخرى Bucavcu ترك خطها على الأرض ، وزغرب ZET ، وإلا المعلم التاريخ دوماجوج هورفات الذين اعتنوا بالكروم والنبيذ ، رفعوا الكروم بعشرة سنتيمترات من الأرض مع تقرع خشبي. يقع مصنع النبيذ نفسه في بريموستين ، والخطة عبارة عن قبو جديد أكبر في المناطق النائية التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ. بابيتش الذي يحرسه أقواس كرم الشباب ، وألوان أخف من الياقوت المعتاد إلى العقيق الأحمر. يتم تدوير التانينات الصلبة ، والأحماض المعدنية الأنيقة والمزدهرة بشكل متناغم مع روائح الكرز ، وبالتأكيد لدينا إمكانات للتخزين لعدة سنوات أخرى.

جرس هو اسم العلامة التي تحتها آلهة سوداء صغيرة - كيف تستحم الرضع - في زجاجاتهم كاملة فيليب كارلو بركة، وهو مصنع الخمرة الشباب الذي ليس في بابي في المقدمة ، ولكن كوب من التوت و cabernet sauvignon أو merlot ، أو cabernet sauvignon و merlot. العنب للأطفال يأتي من موقع رائع آخر - Jadrtovac، على الجانب الآخر من Sibenik على الطريق إلى Primošten. وبما أن الأذن هي نغمات مختلفة من ارتفاع نفسها، وكثافة ولون، وبراعم الذوق الرد على هذا النبيذ جرس: الجافة والطازجة، التانيك والى حد بعيد النبيذ الحار يخفي التوابل والفانيليا وخشب وجوز الهند والتي تتطلب المزيد من الوقت وتناوب روبي السائل الأحمر في كوب . لذيذ، والنبيذ الأحمر مركزة جدا هو آخر حلقة في سلسلة التي هي على استعداد للراحة على المدى الطويل في مكان مظلم وبارد.

من نفس الموقف مثل إخصائي البراء جوراي سلاديتش الذي يدير الخمرة نيابة عن صندوق الاستثمار السويدي ، يجعل العنب جذابة عهدالنبيذ الطازج والمستدير الذي يفرط أولاً مع البرقوق والفانيليا والعنب المجفف ، خاصة إذا كنت تتذوقه في الهواء المنعش من الكعكة اللذيذة التي تقع بشكل رومانسي بين سفوح جبال البحر الأدرياتيكي. إن مناخات المناخ والتربة الكارستية أكثر وضوحا من خلال إنتاج النبيذ الإيكولوجي الكامل الذي يؤكد أكثر على تعقيد وثراء ذوق ورائحة ثمار التوت الأسود. تتماشى التانينات المعبر عنها والصلبة مع الكحولات والأحماض ، والتي ، بكل الوسائل ، لن تتلاشى لمدة عقد آخر على الأقل.

Babić Ive Matošina من كرم العنب في محيط بريموشتين لا يزال الشباب ، ونكهة الفواكه قوية ومزيد من المرضى بالتأكيد سيحصل على النبيذ كبيرة إذا كان يمكن الاحتفاظ بها لعدة سنوات. بالنسبة لأولئك الذين يريدون معرفة المزيد - ابحث عن أحد النصوص القديمة ...

السابع كان اسم بابيتش المثير للفضول الداوي فرسان الهيكل. يأتي من بيروفاك حيث ترك فرسان الإيمان علامة عميقة في إنتاج النبيذ الأحمر لأن الاستسلام يقول إن كثافة وملاءمة لونه كانت صلة مباشرة بدم المسيح. عائلة Livaić ولكن لعدة أجيال مخصصة لزراعة العنب وصناعة النبيذ ، واليوم حول 4 هكتار من الإخوة دافور i توميسلاف يتم تربيتها باستثناء الأطفال والعنب البري والديون والمراسي. حول التسويق والمبيعات يتم الاعتناء بها من قبل الشقيقة انجا التي توزع خمورها الناعمة والحلوّة والخجولة إلى حدٍّ ما عبر خريطة النبيذ الخاصة بالمطاعم. يثري Rogač والتين الجاف مع التوابل والفاكهة الجافة الأخرى هذا النبيذ من الجسم المتوسط ​​، لون روبي جميل مع راتينج أرجواني ، ونضارة تقول بوضوح أن Templar يمكن أن يعيش لبضع سنوات أخرى في الزجاجة.

وأخيرا ، كان هناك اثنان Babic على الخط ليا غراسينا، وهو صانع النبيذ ومستشار متخصص في علم الأعصاب من Primošten ، الذي تعلمت بعض من العشاق المذكورة أعلاه شيئا. و Gracin لديها مزارع الكروم Bucavcu، لذلك كان من المثير للاهتمام مقارنة مسيرته مع هذه الخمرة Prgin. حتى العام السابق ، خرج النبيذ باسمه الأخير في السوق تحت اسم العلامة التجارية سهى بونتا ، وهو مصنع نبيذ شاركه مع شركتين أخريين ثم قدم لهم النبيذ 2010. يرتدي اسما خطبة مسهبة عنيفة. النبيذ المعقد ، مع الأحماض أقل وضوحا مقارنة مع Prgina ، تتميز المعدنية مع الكثير من الكرز والتوابل المتوسطية. وبعد ما يقرب من عشر سنوات ، لا يزال النبيذ على قيد الحياة ، وممتعة ومليئة الجسم. قريدس يونغ جراسين هو مقدد جدا ، طازج وجاف. وهو يستحق العناء لوقته في المستقبل!

ينصح الأطفال بالعمل في درجة حرارة أقل من الغرفة ، لإضفاء مظهرها على الانتعاش ، وأفضلها لتحريكها مع اللحم المشوي أو الطعام الحار أو اللعبة أو جبن الأغنام العطري.

وقدمت ورشة العمل الخمور Birin بابيتش 2017.، السرطان بابيتش 2016، Prgin بابيتش 2016، باراك Timbar 2016، العهد بابيتش 2016، Matošin بابيتش 2016، Livaić تمبلر 2016، جراسين خطبة عصماء 2010، جراسين بابيتش 2016.