سفرة منذ فترة طويلة مرادف للمطبخ البوسني في زغرب ، وقد تم فرض أطباق على ملعقة مثل وعاء بوسانسكي أو نبتة بيس. ريناتي سيزار i Mustafi Topčagić كخيار لأمسية ثانية من مشروع eno-gastro النبيذ الفوار.

تم نشر المطاعم الأنيقة بشكل استراتيجي في ضواحي المدينة - تم افتتاح أول مطعم في بوروفو ، والأخير في فرباني ، والثاني فتح أبوابه في مركز الذهب الذهبي في وقت لم يكن فيه مبنى الأعمال في رادنيكا سيستا ممتلئًا بدعاوى وأعمال رمادية زرقاء مجموعات الكعب العالي. ومع ذلك ، لم نواجه أي وقت مضى صعوبة في الوصول إلى أي من المواقع ، لذلك قبلنا بكل تواضع دعوة إلى منطقة زغرب المالية للضغط على سبعة أنواع من النبيذ المحلي والأطباق التقليدية من الدولة المجاورة لنا التي قدمت من سيأتي آخر دوماجوج ياكوبوفيتش ريبافيش بمساعدة مدير المطعم سيلمير بيسيتش.

الصحافي الثنائي مع بداية النص - ريناتا ومصطفى - وهذه المرة تحاول أن تظهر أنه في هذه العشاء مع النبيذ من المطبخ ليس من الضروري الخروج من الأطعمة غير المشهورة في عروض الطهي التي في بعض الأحيان لا يمانع السرياليون! إن الأطباق التي تبدو بسيطة من المطبخ البوسني ، معتدلة ولكن من النكهات الخاصة ، حيث يتشابك نصف فن الطهو في أوروبا تقريبًا ، تشكل تحديًا خاصًا لأنواع النبيذ في كرواتيا القارية ، وفي صوفيا قام المتحدون بعملهم بنجاح كبير.

لا يزال يصرخ اللحم المفروم رحبوا بنا عند مدخل Poy Plešivička Mladina المتألق. وكم هي أهواء البوسنيين الحقيقيين الغذاء الاصبع - محشوة بشكل طبيعي باللحوم - تم استدعاء كوب من الفقاعات ، لسبب آخر تمامًا قررت أن أتحد مع استريا Teraninom. قارن بين علامة Poya وعلامة نبيذ Tomac الفوارة وستكون واضحًا ... والتي تؤكد فقط ، على الأقل في حالتي ، أنه مع النبيذ أحفظ وأربط بعض الأحداث أو الأشخاص أو الجو أو جمعية ما كما هو موضح في هذا المثال. محظوظ ، المسكرات المسكرات Aure حيث تم تعزيز الفخار مع القليل من الخير القبيح مع الغيبوبة مع الكثير من التوابل (هناك أيضا القرفة والقرنفل واليانسون والكرز والفانيليا والشمر) أثبتت أنها اختيار جيد مع رئيس الطهاة من المطبخ سوفرين.

بدأ الحساء الكريمي بخصائص مثير للشهوة الجنسية قبل زيارة الحريم (نكتة صغيرة ، لم يأخذها!) تم افتتاح جزء من العشاء حيث ، كما أعلن ، في القائمة كان ملعقة. البيه je حساء ملكة الفخار البوسني: شوربة حساء الخضار الكريمية السميكة ، والتي يعد البوهيمي المطبوخ مع لحم الدجاج بارزًا ، مقبلات بوسنية تقليدية مثيرة. مع هذا ، يتم تقديم الدجاج المكثف جدا مجموعة Trdenić's Scratch Private من 2017، مع رائحة لطيفة ولكن مع رائحة وطعم متميز ، هيئة خفيفة وليس الكحول عالية. إذا أعطيت لك الفرصة لتجربة هذه المجموعة - لا تفوتها!

Begova čorba i Trdenić Šklet Private Collection 2017.

رافيولي بوسني (هذه المرة محشوة باللحم البقري المفروم ، على الرغم من أنني في أحلى الذكريات بقيت خروفًا مملوءًا بصلصة الكريمة والثوم في كيبا بأشجار البلوط فوق سراييفو) شاردونيه ياكوفاك 2017. من كرم Erdut. على عكس التخصصات الإيطالية ، ثرثرة (وتسمى هذه الكولي) يتم تقطيعها ودمجها بشكل مختلف في مثلثات ، والمعجنات اللذيذة محلية الصنع أكثر نعومة ويتم خلطها حقًا في الفم ، وهي ليست نفاذة. اللعب بالتأكيد ، لقد قطعنا شاردونيه باني النبيذ الأخوان أوزرين وأجنينا ياكوفاتش - نبيذ من العسل ، والأحماض المتوازنة ، والروائح العطرية التي تستجيب لمجموعة متنوعة من الأطباق

كليبي (الصورة: جوليو فرغن)

الروائح ونصف رقائق جديدة الراين ريسلينغ من الطابق السفلي Sirovica حصاد 2017. Plešivice يجلس مع japrak، تخصص هيرزوفينيان ذواقة قليلاً أوصي به لأي شخص يعاني من مشاكل حمض المعدة. كانت التوتات الصغيرة اللذيذة والملفوفة بأشعة الأوراق هي اكتشافاتي الحقيقية قبل بضع سنوات عندما استبدلت أوراق أوراق العنب ، لكن القناة الهضمية استمرت في الركض إلى أقل كمية من الحامض.

جابراك (الصورة: خوليو فرغن)

صمم جيراننا الأذكياء والبراغماتيون في العصور الوسطى طبقًا يتيح لك التخلص من الثلاجة ومخزن الطعام وجعل الوجبة مشهدًا حقيقيًا من النكهات الممتازة تمامًا والأواني الملونة في الأواني والبصل بفضل استخدام مجموعة متنوعة من الخضروات الموسمية. بسبب ثراء البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات بوسانسكي su أصيص في المقام الأول كعاملين فيزيائيين مثل عمال المناجم ، ولكنه عاش كثيرًا مع اختلافات أخرى حول هذا الموضوع في أجزاء أخرى من المنطقة ، لذلك على سبيل المثال في دالماتيا يعرفون ذلك كمجمع للخضروات. يتم طهي المكونات لفترة طويلة على نار خفيفة ، لذلك اللحم طري ويحتفظ الخضروات بنيتها وطعمها ورائحتها. مع مثل هذا الهجوم على جميع الحواس ، من الأفضل اختيار النبيذ مع هياكل عطرية أكثر تعقيدًا وجسم غني: ياكوفاك كوفي أسود 2013تم وضع Merlot (70٪) و Cabernet Sauvignon (30٪) في المركز الثاني في الكأس. مريحة وكاملة الجسم مع ميزة باقة أزهار التوت الطازج والفواكه طويلة المذاق المتخلف في الفم مليئة بالعفص المنسقة بشكل جيد إلى قطع من الجبن والضأن وجميع أنواع الخضروات.

وعاء بوسني + ياكوفاك كوفيه أسود (الصورة: جوليو فرغن)

لقد فكرت بالفعل في تفاحي المعلن للنهاية عندما جاءت إلى الطاولة كاريكا باميجا، في إصدار Sofr مع الجزر لينة ، والجزر والأرز. بصراحة ، شعروا بالنعاس قليلاً ولدي انطباع بأنني أفتقد طبقًا بوسنيًا آخر بامية (مصنع من عائلة الصيد) في الدور الرئيسي. وكان فرانكوفكا 2017 أيضا في نفس النمط. مصنع نبيذ Moslavina Florijanović ، الذي بقي في ذاكرة جيدة لأحد التجمعات النبيذ. لا يوجد شيء آخر غير صوفيا للدروس التكميلية!

فرانكوفسكا فلوريجانوفيتش وكاريكا باميجا (الصورة: جوليو فرغن)

قبل القنبلة الحرارية على شكل تفاهيا المذكورة آنفا - تم تجميع التفاح المسلوق المملوء بالمكسرات المطحونة مع القليل من القشدة الكريمة لتغيير انطباعاتهم وقررت الحصول على أفضل مزيج - قرر معظمهم الحصول على قدر بوسني مع فنجان أسود ، بينما سقطت دجاج برايد مع الدمبل. على أي حال ، في هذه التسلسلات السبعة ، يمكن للجميع العثور على شيء يناسبه. مع tufah ركبنا المشجع Radosh ، 2016 خمر. عالم متخصص من ذوي الخبرة ، ملادين بابكا ، الذي سجن في المياه الخاصة قبل خمس سنوات ... أو من الأفضل القول ، كروم العنب!

الملصق غريب الأطوار الذي يخرج عليه لحم الخنزير المرقط من غلاف بدلة يحمل كأسًا من النبيذ حول رفقة مرح ، والتي انتهت أيضًا: القهوة potjerušom (فرانك Jubilarna Sensual) ، يقدم تقليديا في المجوهرات والعاج ...