MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Photo: Alhambra PR)

مكان أفضل لتقديم النبيذ عالي الجودة إلونا بودروما من المرموقة فندق بوتيك الحمراء يقع في خليج شيكات الشاعري في لوسينج في هذا الوقت - إنه غير موجود!
مزيج من الفخامة المتطورة وروح العصر الأرستقراطي و النبيذ وتناول الطعام عروض الفندق مطعم Alfred Keller الانتقائي مع مجموعة رائعة من الخمور والأرشيف لأكبر مصانع النبيذ لدينا ، افتتح موسم Masterclass الساحر في Lošinj بأفضل طريقة ممكنة.

MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Photo: Alhambra PR)

من المحتمل أن تكون أقبية المفرد أفضل مثال على أحد المفارقات الكرواتية: فمن ناحية ، نسمع باستمرار أن أحد الأسباب (لا يزال) ضعف تمثيل الخمور المحلية عالية الجودة في إنتاج المشهد الدولي غير كافٍ لتلبية احتياجات العملاء المختارين ، أصبح من المنطقي أن أي شخص ينتج كميات أكبر (كبيرة) لا يمكنه إنتاج النبيذ عالي الجودة. أكدت هذه الورشة البارعة بلا شك أن مصانع النبيذ الكبيرة لا يجب أن تكون أسوأ من مصانع الجزارة الصغيرة ، وقد اقتنعت مؤخرًا بمحادثات النبيذ مع Tomislav Stiplošek عندما تم تقديمها بحيرة من النبيذ. بعد خصخصة 2003. في العام ، استثمرت عائلة Mihaljevic في مليون يورو من 20 ، واصلت الخمرة تقليد إنتاج النبيذ على نطاق واسع الذي استمر من 1450. العام الذي تم فيه بناء الطابق السفلي القديم ، وهو الأول في هذا الجزء من أوروبا والعالم. إنهم فخورون بالقول إنه في قمة Ilocka Traminac ، استمتعوا أيضًا باحتفالات تتويج الملكة إليزابيث الثانية!

من العنب الذي يتم حصاده في أكثر من 330 من مزارع الكروم الخاصة بهم و 660s من المنتجين الآخرين الموجودين على المنحدرات الغربية من Fruška gore ، يتم إنتاج أقبية Iločki سنويًا بين 4,5 و 5 من النبيذ.
وأي نوع من النبيذ!
نظرًا لميزاتها الخاصة ، فإن المركزين الرئيسيين - Prištovac و Vukovo ، مع التركيز بشكل خاص على تأثير نهر الدانوب ، وعدد كبير من الأيام المشمسة ، وبالطبع معرفة وجهود مزارعي الخمر - graševine و traminci من Iloci podrum ، وكذلك Rhine Riesling ، و Chardonnay ، و Cabernet Sauvignon pinot white ... بسرعة وسهولة لا يكتنفها الحنك فحسب ، بل أيضًا قلب الزنجفر ، ولكن أيضًا صانعي النبيذ ، وبالتالي فإن عدد الجوائز الفائزة مثير للإعجاب حقًا.

أي نوع من النبيذ ولهذه الفرصة يسهل اختياره لأن الخمور تنقسم إلى فئات تسويقية وسهلة التذكر: النبيذ لكل فرصة, للمناسبات الخاصة, النبيذ للتمتع i النبيذ للذاكرة. تختلف الفئات في الأسلوب والموضع والغرض ، أو التوصيات الخاصة بتخسيس المعدة. في ورشة العمل الرئيسية كان هناك أحد عشر أحدهم ، وفي الساعة السادسة حتى ليلة واحدة ، أصبح واحد منهم أخيرًا هو المفضل لدي: الراين ريسلينغ من 2006. عام! رائحة مميزة تتسع من مصباح البترول القديم الذي هذه المرة لا تحرق nasrid Vinkovci ولكن بالفعل Ilok ، فإن هذا الأرشيف الذي يبلغ من العمر ثلاثة عشر عامًا والذي تم تقديمه في ملف من الحدادين والفاصوليا والسبانخ يُظهر كل روعة هذا - نحن مهمون - مجموعة متنوعة: لون الذهب القديم يلمح إلى علاج الحنك الملكي الذي تدوم فيه النهايات الحلوة ويدوم ... لم تتم مناقشة الأذواق ، لكن عندما أمضيت صباحًا آخر مع القهوة على التراس المشمس ، والتفكير في الأمسية السابقة ، كانت هذه الراين ريسلينغ أول مرة ابتسمت فيها على وجهي. ربما لكأس آخر أنا ذاقت نا مكرر تلك اللحظة قبل أن أركض إلى الغرفة وتحولت إلى قرع منتصف الليل ...

الشال الموجود على الجانب ، نبيذ سلال Cellar خطير ومعقد للغاية ، ومع ريسلينغ المذكور أعلاه ، تتميز الحبوب والترامين بأصناف واضحة جدًا من الخصائص مثل الحبوب المريرة أو روائح بتلات الورد وملاحظات العسل الواضحة في trammels ، لا سيما حتى في المحفوظات الخمور التي لم تسود الروائح الثلاثية تماما.


MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Photo: Alhambra PR)

ستة من graševina المقدمة كارميلا تانكابيل، عضو مجلس الإدارة ومدير التسويق في Iloci podrumi - 4 من المبيعات العادية وأرشيف 2 ، بالإضافة إلى المعلومات الإضافية التي ساعدت كريستيان ميركاس ، الساقي الرئيسي لفندق جادرانكا. Graševina الطازجة من 2018. (مجموعة من النبيذ المختار في كل مناسبة) هو نبيذ جاف جيد - أود أن أقول مثالاً على المدرسة من الحبوب التي ستجذب أولئك الذين يكتشفون فقط الأحاسيس النائمة للعيون والروائح والأذواق: اللون الأصفر الشاحب ذو الأوراق الخضراء يعلن عن التفاح وكروم العنب على الأنف. يغلق الانطباع الممتاز النعومة المتوازنة للكحول وصلابة الحمض بكعكة قرع طويلة تبدو وكأنها مهمة واحدة: استدعاء رشفة أخرى! سيكون من الظلم عدم تخصيص هذا الخمر لأن الأيدي على الزجاج - معظمها لن تكون قادرة على تذوق أكثر من نصف الخمور المقدمة - ناهيك عن الكميات الصغيرة ، وبعضها (وفي هذه الحالة يبررها) ارتفاع الأسعار. واصلنا مع جراسيفينا البالغ من العمر عام واحد من خط المناسبات الخاصة: بالمقارنة مع النبيذ الأول ، الكحول أعلى قليلاً ولكن مخفي بواسطة ملاحظات العسل اللطيفة ، والجسم الكامل والذوق ، والنضارة المتوقعة. أفضل متوازنة وأقل مرارة في ما بعد.


MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Photo: Spori Zecov)

عندما يسمى النبيذ حبوب الحصاد الكبير 2011، (النبيذ لحظات عظيمة) ثم كان يجب أن يكون العنب عظيم. التقطت الأرانب من المزارعين في الموقف Principovac تم فحصهم أولاً بعناية ثم تعرضوا لفينيو خاص - ثلاثة أشهر مخلوطة بتربة دقيقة ، من أجل الحصول على النبيذ لمدة ثلاث سنوات في براميل خشبية في ظروف مثالية 569 سنة الطابق السفلي والراحة لمدة لا تقل عن 6 أشهر في زجاجات. يبدو أنه يجب أن يكون مصبوغًا لأنه بعد قضاء بعض الوقت في الزجاج ، تحسن الانطباع الأولي وأكد أن هذا النبيذ هو مستقبل جميل (وطويل) - إذا بقيت بعض زجاجات 4.000 المتبقية. لأن النبيذ ممتع بالفعل ، جاف ، معدني ، دسم وشخصية ، فقط - النبيذ الفوار! إذا كنت تعمل في مكان ما على الزر ، فلن أتردد في تخصيص 300-a-half kuna وفي ملف تعريف ارتباط للبحث عن أكثر تطوراً لحمي وصفة.

قبل اثنين من الرجال المسنين ، قطعنا مع نصف بصق Graševina Principovac 2013. (أقل بقليل من 20g / لتر من السكر الذي لم يتم التحقق منه) - أجرؤ على قول تجربة وسيم ومعقدة وقوية ، ولكن ربما كان الانطباع أقل إثارة للإعجاب بسبب توقع الحبوب الأخيرة. سجل في المعلومات كمادة يجب أن تتكرر (م).


MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Photo: Spori Zecov)

النبيذ المحفوظ المرق من 2008. هو النبيذ الذي يقولون "إذا كنت لا تعرف كيف تغوي امرأة ، تقدم لها هذا النبيذ ..."- فقط أولا صب ذلك! واضح ورائع ويصعب شربه - على الرغم من أن رجلاً عجوزًا آخر يستحق هذا العنب (ما زلت أكتب عن نبيذ المحفوظ ...) - أنقذ. لا تزال الروائح الثلاثية بدون أي إشارة ، والتفاح والحمضيات في روعة كاملة ، ترفرف وجديدة. حسنًا ، إذا نجت أي فراشة ، أود أن أكون صديقًا لها لمدة عام ، ومع ذلك فهي في الحادية عشرة فقط!

وفي نهاية الجزء الأول ، النبيذ المحفوظات Grahevine 1983. - يبلغ من العمر 36 عامًا لا يشم رائحة السلطعون والأصداف (وهو أفضل!) ولكن الفواكه المسكرة بالفعل والزهور المجففة والكستناء والمكسرات. كم عمرك وكم عمرك ، وفي الزجاج تنظر إلى الذهب القديم غير المملوء ... وعندما تدور في كأس وتهز في فمك ، لا يمكنك تصديق كم من النضج ، لا توجد ملاحظات أكسدة يمكن أن تغفر من النبيذ القديم. لا يزال في بريقه ، رائحة ناضجة ونكهة غنية ، حلاوة وعذبة متوازنة تمامًا ، رائحة عطرية رائعة - نبيذ يختبر شبابه الثاني (العمر؟). لكن هذا لم يكن مثالياً ، أخبار حزينة: لا يمكن شراء هذا النبيذ في أي مكان لأنه على الرغم من أنه تم إعداده للأرشيف ، إلا أنه لم يظهر في السوق مطلقًا.

حسنًا ، من يقول إنه لم يؤتي ثماره للشروع في امتحان الساقي!

ومع ذلك ، تبقى الترام للقصة الثانية ، لأن كل بداية جيدة لها استمرارية (في بعض الأحيان أفضل).

الآن ، ما هي استمرار ورشة العمل الرئيسية وحفل العشاء في تسلسل 5 - في العدد القادم ...